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시들시들한 여름 입맛

유명 맛집들이 즐비한 강남에는 이색 보양식을 맛볼 수 있는 곳도 많다. 삼계탕이나 추어탕. 장어구이같은 뻔한 보양식 말고도 내 몸을 보하는 특별한 음식들이 있다. 궁중 보양식, 한

중앙일보

2009.07.28 16:49
[창업 메모] BHC 사업설명회 개최 外

◆깨끗한 치킨 BHC(www.bhc.co.kr)가 23일 오후 1시 문정동 본사에서 사업설명회를 개최한다. 제너시스가 운영하는 치킨 브랜드로 트랜스 지방으로부터 안전한 ‘하이올레

중앙일보

2009.07.21 00:03
복날 먹거리의 제왕은 민어찜

20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕·추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육개장·삼계탕을 끓인다. 이보다 더 행세깨

중앙선데이

2009.07.05 04:05
복 더위엔 보신탕ㆍ삼계탕보다 민어찜?

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕ㆍ추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육

중앙일보

2009.07.04 10:49
[창업메모] 본국수대청外

◆정통 면요리전문점 본국수대청(www.bonjuk.co.kr)이 11일 오후 3시 서울 종로구 관철동 본아이에프 본사 회의실에서 창업설명회를 연다. 11가지 면요리 메뉴와 김치·해

중앙일보

2009.06.09 00:40
[맛집 우리는 이곳에 간다] 천안서북경찰서가 뽑은 ‘베스트 5’

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 종종 있다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. 천안아산 LIFE가 오랫동안 먹어온 인근

중앙일보

2009.05.28 14:55
[고충처리인 리포트] “자영업자가 흘린 눈물, 신문이 닦아주길”

일러스트=강일구 ilgoo@joongang.co.kr이달 2일 오후 늦게 한 통의 전화가 걸려왔다. 자영업자 김종완(49)씨였다. 서울 동대문구 숭인동에서 추어탕집을 운영하고 있다

중앙일보

2009.04.09 00:54
단골 많은 가게 비밀 아닌 비밀은 아이 봐주고, 같이 수다 떨고 …

피부관리점을 운영하는 노명희씨左가 손님이 피부 관리를 받는 동안 아이를 돌봐주고 있다. 동네 사랑방이 되다시피 한 노씨의 가게는 단골이 많아 불황에도 매출이 꾸준하다. [강정현 기

중앙일보

2009.03.24 00:04
[week&설 특집] 호텔이 울고 가겠네 ‘행복 휴게소’ 6

서울에서 지방으로 뻗어나가는 고속도로는 크게 6개 노선으로 나뉜다. 경부고속도로와 서해안·호남(논산~천안 고속도로 포함)·중부(통영~대전 고속도로 포함)·영동(동해고속도로 포함)·

중앙일보

2009.01.22 15:50
[JOBs] 엔지니어 접고 개업하자 외환위기→열정으로 극복→미국 수출까지

　전통 음식인 추어탕 하나로 미국 식품의약국(FDA)을 감동시킨 사람이 있다. ‘남원골 추어탕과 나주곰탕’의 전정욱(46·사진) 대표다. 그는 2006년 국내 프랜차이즈 업체 최초

중앙일보

2008.11.10 19:05
신흥 부호들, 한 상 2000만원짜리 滿漢全席 즐겨

하늘과 맞닿는 초고층 빌딩과 휘황찬란한 네온사인이 반짝이는 상하이. 그들에게도 ‘끼니는 거르지 않았느냐’고 인사하던 시절이 있었다. 1950년대 초 중국은 3년 연속 대흉년이 들어

중앙선데이

2008.11.10 15:52
[JOBs] 맛은 높이고 비용은 낮추고 …‘짠돌이 창업’

　서울 송파동에 있는 치킨전문점 ‘레츠꼬꼬’(www.letsgogo.co.kr). 이곳에서 하루에 팔리는 닭은 약 70마리다. 이 정도의 치킨을 튀기기 위해서는 한 달에 80만∼9

중앙일보

2008.10.21 00:38
“크림빛 설렁탕에 담긴 깔끔한 맛에 놀라”

그랜드 인터컨티넨탈호텔과 코엑스 인터컨티넨탈호텔 두 곳의 주방을 총괄하는 총주방이사 폴 솅크(36)는 서양 음식을 전공한 호주 출신 요리사. 하지만 지난 4년 동안 그는 한국 음

중앙선데이

2008.09.28 13:11
“크림빛 설렁탕에 담긴 깔끔한 맛에 놀라”

그랜드 인터컨티넨탈 메인 주방, 분주히 움직이는 요리사들 사이에 선 폴 솅크 주방이사 한국 음식에 대한 첫인상은 무엇이었나? 한국에 와서 한국 음식을 처음 먹었다. 가장 인상적이

중앙선데이

2008.09.27 11:43
[맛있는 여행] 죽순추어숙회, 미꾸라지의 놀라운 변신

임신 20주차 아기 엄마랍니다. 며칠 전까지도 지독했던 입덧이 이제야 가라앉았네요. 이제부터는 아이의 건강을 위해 보양을 해야겠다고 맘을 먹게 됐죠. 마침 서울 추어탕 체험에 당첨

중앙일보

2008.07.18 01:21
[SHOPPING] ^^ 몸값 좀 올랐죠

올해 초복(19일)에는 ‘삼계탕 예산’을 지난해보다 더 잡아야 할 것 같다. 석 달 전 발생한 조류 인플루엔자(AI)로 인해 닭 사육량이 줄어든 데다 닭 소비가 되살아나 닭고기

중앙일보

2008.07.17 21:55
[e칼럼] 상추의 재발견

불면증에 걸린 클레오파트라는 숙면을 위해 이것을 먹었고, 히포크라테스는 외과수술 환자에게 진통제 대신 먹였다. 며느리가 고추밭 사이에 심어놓고 남몰래 서방밥상에만 올렸던 스태미너음

중앙일보

2008.07.04 00:02
[JOBs] 동네 창업 ‘주먹구구’ 옛말 구멍가게도 첨단 경영

주먹구구식으로 운영되던 동네의 소점포들에도 과학화 바람이 불고 있다. 정보통신의 발전은 그 일등공신이다. 인터넷을 이용해 프랜차이즈 시스템을 발전시키고, 원가와 인건비를 절감하는

중앙일보

2008.07.01 00:25
프랜차이즈점, 장사될 때까지 애프터서비스

울산에 사는 안환(35)씨는 지난해 치킨집을 열었다 낭패를 봤다. 결혼과 동시에 전 재산 8000만원을 털어 울산 동부동에서 L치킨 전문점을 시작했지만 5개월 만에 문을 닫아야 했

중앙일보

2008.06.30 00:05
[JOBs] ‘그린 창업’이 딱이라던데?

친환경 자동차를 개발하지 않는 자동차 회사는 미래를 생각하지 않는 무책임한 기업으로 치부되는 요즘이다. 식품업체들은 ‘친환경’이라는 수식어를 상품에 달아야만 히트작을 낼 수 있을

중앙일보

2008.06.10 00:30
[새로나온책] 『인문·사회』外

◆세종로의 비밀(유길상 지음, 중앙북스, 148쪽, 1만5000원)=서울의 상징축 세종로의 잃어버린 역사를 밝힌 책. 세종로 일대가 조선의 중심지로 형성된 역사와 일제에 의해 훼

중앙일보

2007.11.30 19:15
[week&맛] 깊은 내력 긴 여운, 네 그릇의 추어탕

경상도식 - 전라도식 - 강원도식 - 서울식 추어탕의 계절이다. 　추어의 ‘미꾸라지 추(鰍)’자는 ‘고기 어(魚)’와 ‘가을 추(秋)’가 합쳐진 글자. 가을을 대표하는 어물의 의미

중앙일보

2007.09.06 15:55
[week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

중앙일보

2007.07.19 15:43
입보다 마음을 움직이는 맛

“집 근처에 작지만 가고 싶은 식당이 있었으면 좋겠어.” 주변에 그런 식당이 있다면 얼마나 행복할까. 언제라도 찾아가면 자기 집처럼 편안한 곳이 그립다. 요리사로서도 꿈꾸는 식당이

중앙선데이

2007.04.28 14:10